Este taller demuestra cómo dar relevancia a conceptos centrales de química en el mundo real mediante una investigación de química verde. La sesión utiliza el equipo Go Direct@ SpectroVis@ Plus para analizar las concentraciones de colorantes alimentarios en bebidas deportivas populares.

Este experimento, diseñado para ser dirigido por estudiantes, introduce la espectroscopía como una herramienta para explorar la estructura y función molecular. Además, conecta la absorbancia, la transmitancia y la concentración a través de la ley de Beer en un contexto de química de alimentos.

Los participantes aprenderán a:

• Usar la luz como herramienta para explorar la relación entre la estructura molecular, el color y la concentración.
• Construir la comprensión estudiantil de conceptos clave como el mol, la absorción de la luz y la ley de Beer.
• Incorporar principios de química verde utilizando materiales seguros de origen alimentario.
• Guiar una investigación donde los estudiantes usan sensores, observan cambios de color y analizan datos cuantitativos.